サテ／Sate

サテ屋　Bandung_West Java, 2017 さて、サテのお話を。 …すみません。 サテ／Sateは、日本のエスニックレストランとかでもありそうですね。 インドネシアごはんの中でも、とてもポピュラーな料理です。 インドネシア国内でも、だいたいどこに行ってもサテの屋台を目...

ナシ・リウェット／Nasi Liwet

ナシ・リウェット・バンドン　Bandung_West Java, 2017 同じ名前の料理なのに、別物。そんな、ナシ・リウェット／Nasi Liwetのお話。 西ジャワ地方、特にバンドンでナシ・リウェットというと、香辛料や塩漬けの小魚などを炊き込んだごはん。 火から下ろした土鍋や...