チョト・マカッサル／Coto Makassar

チョト　Makassar_South Sulawesi, 2017 バンガイ諸島へ向かう途中で、南スラウェシのマカッサル（ウジュンパンダン）に立ち寄りました。 数時間の滞在ではあったのですが、マカッサルで時間があるとなったらならば、 なにをおいてもまずは、チョト／Coto を食べ...

バンガイ諸島の食卓⑦

パペダ　Banggai Islands_Central Sulawesi, 2017 さて今回は、芋類とはまた別の、もうひとつの主食枠の食べ物について。 パペダ／Papeda、って聞いたことありますか？ サゴヤシの澱粉から作る、糊状の食べ物なのです。 粘度の高い味のない葛湯、みた...

スープ②／Soto, Sop, Coto

ソト・クドゥス　Magelang_Central Java, 2017 中部ジャワのスープ自慢をした 一つ前の記事 ですが、インドネシアのスープについてもうちょっと詳しく。 まあ、これまで食べた「美味しい」自慢と言えばそれまでですが。 でも、その前に。まず、インドネシアのスープの...