インドネシア料理の中の中国

ナシ・ゴレン　Bandung_West Java, 2018 遅ればせながら、明けましておめでとうございます。 今年も健やかで美味しい一年がすごせますように。 のんびり更新ながら、インドネシアごはんについて書き続けているこのブログですが、 今年のごはん活動は「インドネシア料理の中...

サテ／Sate

サテ屋　Bandung_West Java, 2017 さて、サテのお話を。 …すみません。 サテ／Sateは、日本のエスニックレストランとかでもありそうですね。 インドネシアごはんの中でも、とてもポピュラーな料理です。 インドネシア国内でも、だいたいどこに行ってもサテの屋台を目...

ナシ・リウェット／Nasi Liwet

ナシ・リウェット・バンドン　Bandung_West Java, 2017 同じ名前の料理なのに、別物。そんな、ナシ・リウェット／Nasi Liwetのお話。 西ジャワ地方、特にバンドンでナシ・リウェットというと、香辛料や塩漬けの小魚などを炊き込んだごはん。 火から下ろした土鍋や...

スープ②／Soto, Sop, Coto

ソト・クドゥス　Magelang_Central Java, 2017 中部ジャワのスープ自慢をした 一つ前の記事 ですが、インドネシアのスープについてもうちょっと詳しく。 まあ、これまで食べた「美味しい」自慢と言えばそれまでですが。 でも、その前に。まず、インドネシアのスープの...