インドネシア料理の中の中国

ナシ・ゴレン　Bandung_West Java, 2018 遅ればせながら、明けましておめでとうございます。 今年も健やかで美味しい一年がすごせますように。 のんびり更新ながら、インドネシアごはんについて書き続けているこのブログですが、 今年のごはん活動は「インドネシア料理の中...

ジャグン・ボセ／Jagung Bose

ジャグン・ボセ　Bandung_West Java, 2017 トウモロコシのお粥です。 ジャグンはインドネシア語でトウモロコシのこと。 東ヌサトゥンガラ州からの最後のごはんは、ジャグン・ボセというお粥です。 市場のトウモロコシ　Rote_East Nusa Tenggara, ...

イワシのラワール／Lawar Sarden

イワシのラワール　Kupang_East Nusa Tenggara, 2016 お酢で〆た魚料理を東インドネシアで教わりました。 これもまた、年末年始を過ごした東ヌサトゥンガラ州クパンでの話しです。 ラワールというと、一般的にはバリ料理のイメージが強いかもしれません。 バリのラ...

ロンタル／Lontar

ロンタルの木　Rote_East Nusa Tenggara, 2016 ここ数年のあいだ偏愛してきた木、ロンタル。満を持して（？）のご紹介です。 なんでこんなに惹かれるのかわからないのですが、ロンタルの木が大好きで、 今回の旅行先だったロテ島も、そもそも一番最初に行きたいと思っ...