沈殿コーヒー／Kopi Tubruk

沈殿コーヒー　Bandung_West Java, 2018 ここ数年、インドネシア、特にジャカルタ周辺ではコーヒーが熱いのです。 インドネシア各地から集められた豆、独自の焙煎、こだわりの抽出法、を謳う、 いわゆるサードウェーブ系のコーヒーショップがあちこちに。 そして、最近では...

ココナッツ／Kelapa

ココナッツ売り　Sumba_East Nusa Tenggara, 2012 南国風景に欠かせないもの、南国の日常生活にも、そして当然料理にも欠かせないもの、それがココナッツ。 インドネシアは、ココナッツの世界トップの生産量なのだとか。 ざっくり見てみると、世界のココナッツのほと...