タウチョ・メダン／Tauco Medan

タウチョ・メダン　Bandung_West Java, 2017 突然ですが「かおるさんのレシピ」コーナー、始まります。あ、えっと、勝手に始めます。 かおるさんは、いつも美味しそうなインドネシアごはんを作っている、在インドネシアの友人です。 北スマトラのメダン出身のお義母さま直伝...

テンペ／Tempe

テンペ テンペ、食べたことはありますか？ テンペ／Tempeはインドネシア発祥の大豆の発酵食品で、最近では日本でも売られていたりしますよね。 英語だとTempehになります。最後の「h」はどこからきたのか、ちょっと謎です。 全体を真っ白に覆っているのはカビ（クモノスカビ）の菌糸。...