スープ②／Soto, Sop, Coto

ソト・クドゥス　Magelang_Central Java, 2017 中部ジャワのスープ自慢をした 一つ前の記事 ですが、インドネシアのスープについてもうちょっと詳しく。 まあ、これまで食べた「美味しい」自慢と言えばそれまでですが。 でも、その前に。まず、インドネシアのスープの...

スープ①／Soto, Sop, Coto

ソト　Solo_Central Java, 2017 ということで、ジャワ旅行で食べた美味しいスープたちを。 インドネシアのスープ（汁物）は、これまた色々あり、それだけでまた長い話しになりそうなのですが、 インドネシアのスープあれこれは次回ということで、まずは今回は美味しかった自...

ジャワ料理／Masakan Jawa

グデッグ　Solo_Central Java, 2017 ジャワのお話のまず最初に、はっきりさせておかなくてはいけないことがあります。 ジャワに、あの「ジャワカレー」は、はありません（「ジャワティー」はあります）。 では、ジャワの料理について。 まず、今更ですが、ジャワ島。 赤い...

ブンブ／Bumbu

ブンブ色々　Bandung_West Java, 2017 日本語化しずらい単語って、あるんですよね。今回のブンブ／Bumbuもそんな感じです。 調味料、なんです。ブンブは。 ただ、日本語の調味料というと味噌醤油砂糖塩…など、その字の如く、後から加え味を整えるものなのですが、 ブ...